La carne non è alla giusta temperatura.
È importante ricordare che non bisogna mai iniziare a cucinare la carne congelata, anche se non si ha avuto il tempo di scongelarla. È consigliabile trasferire la carne dal congelatore al frigorifero la sera prima e attendere che si scongeli. Successivamente, è opportuno togliere la carne dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per un po’. Ricordarsi sempre di asciugare bene la carne con carta assorbente prima della cottura.
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