Assolutamente deliziosa! Anche dopo sei anni, rimane una delle nostre ricette preferite. Una ricetta che non passa mai di moda e che piace sempre a tutta la famiglia!

Per la cottura (ad esempio per focaccine o impasti simili):
3 uova,
2,5 dl di parmigiano grattugiato
, 1,5 dl di olio
, 1 spicchio d’aglio tritato finemente,
sale e pepe q.b.,
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 190°C e imburrare una tortiera (circa 23 cm di diametro). 2. In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, il parmigiano, l’olio, il prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe.
2. Incorporare le fette di zucchina e la cipolla tritata al composto di uova.
3. Aggiungere gradualmente