ore, preferibilmente per tutta la notte, affinché il ripieno si rassodi completamente.
Togliere dalla teglia e servire. Togliere dalla teglia passando un coltello lungo il bordo prima di aprire e servire freddo.
Per una cheesecake perfetta
, scolare bene l’ananas: questo è l’ultimo passaggio per evitare che sia troppo liquido o acquoso.
Usare il formaggio cremoso a temperatura ambiente: si monterà meglio e senza grumi rispetto a quello freddo, direttamente dal frigorifero.
Non aggiungere troppo ananas: questo preserverà la polpa; invece, si scioglierà completamente nel composto.
Montare la panna appena prima
