struttura relativamente ariosa.
Cucinare in una teglia da forno è vantaggioso anche perché le bistecche sono circondate da patate, peperoni e formaggio fuso, anziché essere esposte al calore diretto e secco su tutti i lati.
Errori comuni
Le bistecche diventano compatte
Questo può accadere se la carne macinata viene lavorata troppo. Mescolate gli ingredienti fino a quando non saranno appena amalgamati e poi formate le polpette senza lavorarle eccessivamente.
esercitare su di loro una pressione eccessiva.
Le bistecche si stanno sfaldando.
Le uova e la farina aiutano a legare la
