con il 15-20% di grasso – questo garantisce succosità senza
Grassi in eccesso non necessari. La carne macinata è facile da modellare per formare un panino e cuoce in modo uniforme.
1 uovo intero e 1 tuorlo: l’uovo intero funge da legante, aiutando il composto di carne a mantenere la sua forma durante la stesura e la cottura. Il tuorlo extra arricchisce il ripieno di ricotta, conferendogli una consistenza cremosa e una tonalità dorata.
20-30 ml di olio d’oliva: idrata l’impasto di carne, gli conferisce un sapore mediterraneo e impedisce al
