un pane morbido, umido e soffice.
Il glutine contenuto nello yogurt aiuta a scomporre il glutine della farina, creando una mollica più soffice. Se non avete yogurt a disposizione, la panna acida è un’ottima alternativa, poiché offre un’acidità e una consistenza simili.
Latte
Il latte aiuta a regolare la consistenza dell’impasto, assicurandosi che non sia né troppo secco né troppo appiccicoso. Si può usare latte vaccino normale oppure sostituirlo con un latte vegetale.
olio d’oliva o burro
Sia l’olio d’oliva che il burro fuso conferiscono ricchezza e sapore al pane.
