posto, contemporaneamente. E la parte migliore? Non c’è bisogno di scolare. Mettete via lo scolapasta e rilassatevi.
Perché funziona così bene (o addirittura meglio!)
Il segreto di questo metodo sta in una sola parola: amido. Quando viene cotta in un liquido ridotto, la pasta rilascia naturalmente una notevole quantità di amido. Questo amido addensa il piatto da solo, creando una salsa liscia che aderisce perfettamente alla pasta.
Tagliatelle al pomodoro saltate in padella mentre cuociono sul fuoco.
Il risultato: un piatto ricco e perfettamente amalgamato, senza bisogno di aggiungere panna
