di tartare di manzo, entrecôte o manzo al sangue. Tuttavia, questa pratica non è priva di rischi. La carne poco cotta, soprattutto quella di maiale,
La carne macinata e soprattutto il pesce crudo o poco cotto possono essere portatori di parassiti invisibili come tenie, trichinella e larve di anisakis. Scopri i sapori
In Francia sono stati segnalati casi di anisakiasi derivanti dal consumo di pesce infetto, sebbene meno frequenti che in Giappone, in particolare in relazione a…
la crescente popolarità di sushi, ceviche e tartare di pesce nelle grandi città.
