non fuso. Aggiungetelo gradualmente, mescolando bene ogni pezzetto. In questo modo si otterranno le caratteristiche briciole fini.
- Non aggiungere troppa farina.
L’impasto della brioche è morbido e leggermente appiccicoso. Resisti alla tentazione di aggiungere troppa farina: si indurirà raffreddandosi (se lo fai) e il burro si rapprenderà.
- Raffreddare l’impasto per renderlo più facile da modellare (facoltativo).
Se l’impasto è troppo morbido per essere modellato, mettetelo in frigorifero per 30-60 minuti. L’impasto freddo è molto più facile da lavorare.
-
Spennellate l’impasto due volte per ottenere una superficie lucida.
Per ottenere una
