tratta semplicemente di una reazione tra il ferro del tuorlo e lo zolfo dell’albume, causata da una cottura eccessiva o da un calore eccessivo. Il risultato: un leggero deposito di solfuro di ferro, innocuo ma esteticamente sgradevole. Fortunatamente, bastano pochi accorgimenti per eliminare questo fenomeno.
Il metodo infallibile per uova sode perfette
Iniziare a freddo
Disponete le uova in una pentola senza sovrapporle. Copritele con acqua fredda, lasciando circa 3-5 cm di acqua sopra le uova.
Riscaldare delicatamente
Riscaldare a fuoco medio . Non appena l’acqua inizia a bollire vigorosamente , spegnere
