ami il cibo piccante,
I peperoncini non sono solo un ingrediente. Possono essere una parte importante di un pasto.
I peperoncini possono aggiungere piccantezza, intensità e un tocco di sapore a qualsiasi pietanza, dalle salse alle zuppe, dai cibi grigliati ai curry, dalle marinate ai piatti saltati in padella.
La sensazione di calore deriva principalmente da composti chiamati capsaicinoidi, di cui la capsaicina è l’esempio più noto.
È interessante notare che la capsaicina in realtà non aumenta la temperatura nella bocca. Piuttosto, interagisce con i recettori che rilevano il calore
