da brodo (di manzo o di vitello)
1 cucchiaio di burro + un filo d’olio d’oliva
prezzemolo fresco, sale, pepe
Preparazione:
Rosolare l’arrosto in una padella con un mix di burro e olio fino a ottenere una bella crosticina dorata.
Aggiungete la cipolla e l’aglio e soffriggete finché non saranno teneri.
Versate un bicchiere d’acqua o di brodo, coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 45-60 minuti.
Nel frattempo, fate soffriggere i funghi separatamente fino a quando non saranno ben dorati.
Quindi incorporate il tutto alla salsa, aggiungete la panna
