morbide, il che conferisce loro un sapore più delicato e dolce. Quando le verdure vengono lasciate raffreddare leggermente e poi unite alla carne macinata, il risultato è un composto più succoso e variegato rispetto a un composto costituito solo da carne e spezie.
Le patate sono cotte
prima separatamente. È un passaggio intelligente perché dà alla superficie il tempo di dorarsi prima che tutto vada in forno. Quando poi le patate vengono messe insieme alle bistecche, si cuociono
Esaltare maggiormente il sapore della carne e degli altri ingredienti.
La mozzarella
