e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, circa 1,5-2 ore.
Passaggio 5: Dare forma ai panini.
Sgonfiate l’impasto e adagiatelo su una superficie leggermente infarinata. Dividetelo in 12-16 pezzi uguali (ciascuno del peso di circa 65-75 g). Modellate ogni pezzo a forma di palla liscia, pizzicando i bordi per sigillarli.
Disponete i panini in una teglia da forno imburrata di 23×33 cm o su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando circa 2,5 cm di spazio tra l’uno e l’altro.
