cucchiai di acqua di cottura della pasta poco prima di servire. L’amido contenuto nell’acqua farà sì che il sugo avvolga bene la pasta.
La carbonara tradizionale
italiana si prepara solitamente senza panna, utilizzando uova, pecorino romano e guanciale. La ricetta qui sopra è una versione francese più cremosa, come si vede nella foto.
Buon appetito!
