comunque una spezia gustosa e assolutamente sicura.
Funghi selvatici: affidatevi agli esperti.
Alcune specie selvatiche
sono praticamente indistinguibili dalle varietà commestibili. Senza un’adeguata formazione, la raccolta dei funghi rimane rischiosa. I funghi coltivati commercialmente, d’altra parte, sono una scelta sicura e altrettanto deliziosi.
Foglie di rabarbaro e fagioli rossi crudi: due classiche insidie
I gambi del rabarbaro sono perfetti per torte e composte. Le sue foglie, invece, contengono acido ossalico e non vanno consumate. Lo stesso vale per i fagioli rossi: crudi o poco cotti, possono causare seri problemi digestivi.
