marinata, aggiunto alle verdure, mescolato a una zuppa o arrostito fino a diventare morbido e dorato, l’aglio ha l’incredibile capacità di rendere il cibo più saporito.
Il suo sapore crudo può essere pungente, intenso e inconfondibile. Ma la cottura cambia radicalmente le sue caratteristiche. Esposto al calore, diventa più morbido e dolce, perdendo parte della piccantezza tipica dell’aglio fresco.
da un morso aggressivo.
C’è anche un motivo affascinante per cui l’aglio appena tritato o schiacciato ha un aroma così intenso. Schiacciare l’aglio permette il rilascio di determinati composti.
Interagisce e
