Padella con coperchio Acqua
ghiacciata Guida passo passo 1. Inizia con acqua bollente (non fredda!) Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Immergi delicatamente le uova nell’acqua bollente con un cucchiaio (attenzione, non schiacciarle). Perché funziona: l’acqua calda solidifica direttamente lo strato esterno di proteine, creando un piccolo foro tra la membrana e il guscio.
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Portare a ebollizione, coprire e cuocere
a fuoco lento. Riportare l’acqua a ebollizione, togliere dal fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento:
10 minuti per uova grandi,
12 minuti per uova extra-grandi,
9 minuti per uova
