composto di latte . Montate delicatamente la panna e gli albumi (5) con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto sodo. Versate il composto nella macchina per torte.
- Cuocete la cheesecake sul secondo ripiano dal basso per circa 70 minuti a 160°C (utilizzando un forno con anello termico).
Dopo 30 minuti di cottura, con un coltello affilato, create un incavo profondo 1 cm tra il composto della cheesecake e il fondo. Infornate per altri 40 minuti.
Il mio consiglio: facoltativamente, aggiungete 30 g di uvetta ammollata nel rum.
