nel tuorlo, sono state in gran parte eliminate dalla dieta per timore di malattie cardiovascolari.
Tuttavia, studi recenti hanno significativamente rivisto questa visione. Si è scoperto che il colesterolo alimentare ha un impatto molto minore sui livelli di colesterolo nel sangue di quanto si pensasse in precedenza. Gli acidi grassi saturi, come quelli presenti in abbondanza nelle carni lavorate e nel burro, sono maggiormente responsabili dell’aumento dei livelli di colesterolo cattivo. Questa revisione scientifica ha cambiato radicalmente il modo in cui i nutrizionisti considerano le uova oggi. Burro
Quante uova
